中国香港正式下调烈酒税之后，整个酒水市场出现了不小的增长点，但餐饮业和零售端尚未明显受益，高库存、人力短缺及消费习惯转变等因素延缓了政策红利的释放。
与此同时，香港葡萄酒进口量额持续下滑，而中国白酒和国产葡萄酒却逆势增长，这一反差凸显出香港酒类市场正经历深刻的结构性调整。
去年10月份，香港正式宣布，进口价超过200港元的酒类，200港元以上的进口税从100%降至10%，200港元以下部分维持不变，适用于所有酒精度超过30%vol的酒类。
根据新政策，价格不超过200港元仍将征收100%的关税，这意味着酒类价格越高，减税幅度越大。
在此之前，香港是世界上烈酒税最高的地区之一，对酒精度30%vol及以上的酒水征收100%的税。
中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，今年上半年，白酒的出口规模达到5.29亿美元，增幅高达30.9%，出口量涨至831万升，同比上升了7.4%。
中国香港仍是白酒最大的出口市场，今年上半年出口到中国香港的白酒价额大涨，出口额为2.20亿美元，实现105.2%的涨幅，出口量为280万升，保持着9.3%的增幅。
相比之下，今年上半年出口葡萄酒的增长层层递进，出口量额翻了1.7倍之多。出口总额达到2635万美元，出口量为203万升。
其中，出口到中国香港的葡萄酒量额出现倍数级增幅再扩大，出口额为1798万美元，同比增长320.2%，出口量为109万升，同比增长326.3%，出口均价由跌趋平。
不过，根据香港特别行政区政府统计处公布的进出口数据，今年上半年香港酒水市场走势疲软，进口量额出现了不同程度的下滑。
数据显示，香港葡萄酒进口量同比下降21.90%，跌至1256万升；进口额下滑13.95%，降至30.3亿港元。
排名前十的来源地中，中国内地排在第十位，而来自法国的葡萄酒继续稳居进口来源地首位，较上一年基本持平，但澳大利亚葡萄酒下滑显著，在前十中降幅最大。
澳洲葡萄酒管理局发布的相关数据显示，澳洲酒对中国香港的出口量跌至760万升，同比下降25%，而出口额降为1.265亿澳元，降幅为54%，成为澳洲酒除中国大陆外的亚洲市场中出现下降的主因。
对比来看，香港依然是澳洲葡萄酒在亚洲地区（不含中国大陆）最大的出口市场，但其地位已受到结构性挑战。未来，香港市场可能需要调整定位，例如加强本地消费或发展高端精品酒零售，以应对转口贸易减少的影响。
然而，自从大幅降低酒精饮料的进口税以来，本地餐饮业尚未从中获益。中国香港调酒师协会（HKBA）副会长Enrico Ho表示，尽管商业环境是数十年来最有利的，但他没有看到明显的消费增长。
深耕餐饮业的资深从业者Enrico说，大多数供应商“持有一部分在关税下调前购买的高价库存”，这意味着“他们需要先收回成本”，再根据关税下调幅度降价。
他解释说：“随着库存耗尽，他们可以在重新进货时享受关税新政，才可能会开始看到行业集体降价。”
Enrico同样认为，如果降价能体现到终端消费者身上，其影响将是积极的。他补充说：“如果价格被打下来，很可能会吸引更多人去品尝用顶级烈酒调制的鸡尾酒，但目前还没有。”
更令人担忧的是，Enrico发现经常光顾酒吧的顾客人数正在减少。关税降低对此影响不大，而是餐饮业在疫情后出现了一个“恶性循环”：有些酒吧因为人手不足而关闭，导致越来越多的年轻人又因为工作没保障而逃离这个行业。
另一个造成行业走下坡的因素是薪资问题。Enrico解释说：“餐饮业工作时间长、要求高、体力消耗大，但报酬却很低。”再加上香港没有小费文化，这意味着从业者很容易入不敷出。
至于顾客减少还有一个原因是香港人北上扫货，这让本就低迷的香港葡萄酒市场变得更加雪上加霜。
在Enrico看来，相信近期香港的Leone酒吧荣登“2025年亚洲50佳酒吧”榜首为行业注入不小的信心，此次香港共有五家酒吧上榜，能够激励着从业者继续前行。
文中部分图片源自thedrinkbusiness、Unplash以及iStock
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